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酱香酒的奠基人是谁?

发布时间:2019-07-02 08:36   作者: admin

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  但是我觉得奠基人还是茅台酒技术大牛李兴发因为在此之前中国白酒划分是没有香型分类的

  中国白酒的香型分类,源自白酒勾兑。在1965年之前,中国的白酒没有香型划分。直到1965年季克良撰文《我们是如何勾酒的》介绍了茅台科研小组茅台酒技术大牛李兴发如何用不同生产批次的酒勾酒调制,并确定茅台酒为酱香。从此开启了中国白酒的香型分类时代。

  那么为什么叫酱香?据李兴发的徒弟徐强说:“他(李兴发)没得文化的,他每天就把生产出来的酒坐起慢慢研究品尝,为啥子有一种叫酱香呢?空杯香就是一个酱油味,他就取个酱香。”

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