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具有已酯类为主体的复合香味

发布时间:2019-06-27 16:39   作者: admin

  喜欢喝酒的人自然是对比较了解的,当然非常了解是针对有多年饮酒经验的人来说的,对于刚开始饮酒或者饮酒时间还不怎么长的人来说可能大家对酒的了解就不多了,有朋友问曲酒和白酒,大家不知道这两者之间有什么区别,不知道该如何区分,针对大家关注的这个问题,就来给大家说说曲酒和白酒的区别!

  白酒是中国特有的一种蒸馏酒,也是世界八大蒸馏酒之一。由淀粉或是糖质为原料制成酒醅或是发酵醪经过蒸馏而得。又称为烧酒、老白干、烧刀子等,解放后被称为白酒。

  酒质无色(或是微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量比较高,经过贮存老熟后,具有已酯类为主体的复合香味。

  以曲类、酒母为糖化的发酵剂,利用淀粉质(糖质)为原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

  

  曲酒应该就是我们常说的酒曲,现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们分别是:

  以上就是关于“曲酒和白酒的区别”的相关介绍,简单的说就是所有的白酒都需要经过酒曲发酵才能酿造出来,至于是否蒸馏只属于酿造的工艺。用没有加入其它香料的酒曲发酵出来的就是白酒,酒曲中有其它的香料发酵出来的就是曲酒。返回搜狐,查看更多

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