新闻资讯

郎酒荣获国家质量金质奖

发布时间:2019-06-03 17:16   作者: admin

  前段时间,有朋友问,酒喝得甜是不是好酒?通常市面上的酱香酒喝着很顺口,判定颜色深,即为粮食酒、好酒,比如郎酒。但如果有种甜到发腻的感觉,又是什么样的品质呢?

  众所周知,酱香酒发酵时候会产生很多种带有呈苦味的许多物质,如:醇类、醛类、酚类等等。我们舌苔对苦味和甜味比较敏感,当酒入口的瞬间我们舌头的前段就明显地感觉到了甜味;当酒到了舌头的中部和两侧便感受到酸味;酒再往里到了舌头的根部便感受到了苦味和涩味。打开白酒盖,五味俱全丰富协调的白酒那才是好酒,再也不怕买到劣质酒。

  白酒的甜味从何而来?在酿酒发酵的过程中,微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。一些企业为了增加酒的甜度会加醇类物质,但往往也达不到酿造的要求。郎酒坚持用传统技艺酿造,旗下青花郎用料考究。糯高粱、小麦均采自川南本地,是上佳的酿酒原料。青花郎的酿造经过“端午制曲,重阳投粮,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产周期一年”的全过程,历经30道工艺,165个环节方能出厂。

  酸是新酒老熟的催化剂,是重要的协调成分,辅助放香和改善口感,去除邪杂味,酸酯平衡是酒体协调的基本要素,酸适量,酒柔和爽口;多元醇因本身具有粘稠感,也能调节酒的绵甜度,产生挂杯现象。轻饮一口郎酒,口感细腻绵柔,唇齿间漫延着十分突出的酱香味,尾部的回甘也给消费者更多的惊喜。

  1984年全国第四届名酒评比,郎酒荣获国家质量金质奖,终于获得“中国名酒”称号,可谓实至名归。而且,在年这届评酒会上,入选“中国名酒”的酱香型白酒只有茅台和郎酒。值得一提的是,当时专家组对郎酒的评语十分经典,道尽了郎酒的美妙与尊贵“酱香浓郁,醇厚净爽,优雅细腻,回味悠长,空杯留香”。

  如果有一款酒入口就感到甜或者甜味持续很久、甜味过强都不是好酒的表现,糊口感很强,感觉都可以当奶油抹面包了,那肯定不是一款好酒。好的酱香酒含有的多元醇含量高,种类丰富,酒体有甜味而且有粘稠之感,酒体有醇厚丰满之感。郎酒等酱香酒酒色微黄澄清,酱香幽雅,入口绵柔,清冽甘甜,口味优雅细腻,整体具有浓郁的历史文化韵味,而且意味深长。

  (免责声明:此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。)

  中国消费市场持续升级 京东618首日四线及以下城市下单金额同比增长达108%

  有意与本刊合作者,有关合作事宜请与财经网联系。未经财经网书面授权,请勿转载或建立镜像,否则即为侵权。

  

上一篇:生产和经营企业也因此拥有了产品的定价权 下一篇:大理石日常保养方法 一、大理石地面的日常保养